是谁推动欧洲足球成就霸业？温润适宜的气候
是谁推动欧洲足球成就霸业？
温润适宜的气候
白种人的生理优势
合理的职业赛制
……
以小见大
它也是幕后推手
经过半月角逐，世界杯十六强终于诞生。
如果要将十六支球队分成两大类的话，采用“欧洲国家队”与“非欧洲国家队”的标准是完全可以的，毕竟本届世界杯十六强有十支球队都来自于欧洲。那么问题来了——是什么成就了欧洲的足球霸业？
温带海洋性气候的温润适宜、白种人与生俱来的身体优势、合理健康的职业赛制等等都是第一时间冒出来的答案，但你可能想不到，这背后有一个推力来自于足球最亲密的朋友——啤酒。
图自《中华遗产》2013年2月，供图/达志
啤酒天堂：欧洲啤酒产业的先天优势
在欧洲，基本上每个国家都有自己的啤酒品牌，啤酒大国如德国，拥有1500多家酒厂，啤酒品种达5000多种。比利时仅有一千多万人口，出产的啤酒品种却有700种之多。世界市场上欧洲啤酒随处可见，如荷兰的喜力、英国的健力士、德国的科隆巴赫、意大利的蓝带、比利时的智美等， “啤酒天堂”这一称号欧洲当之无愧。
酿造啤酒的三样基本原料为：水、麦芽、啤酒花，从这三点来看，天堂之所以为天堂无疑有其得天独厚的优势。
欧洲-温带海洋性气候
水
清人梁章钜在其《浪迹续谈》中提到“水最宜酒，易地则不能为良”，欧洲啤酒之盛，便是得益于欧洲水之优质。
整体上看，欧洲河流分布均匀，在温带海洋性气候主导下，降水丰富且季节变化较小，多瑙河、莱茵河等大河是地表河流的主干，许多短小、径流充沛的支流又从各个国家汇入其中。被称为“欧洲大动脉”的莱茵河不仅承担着2000万人的饮水供给，更是沿岸国家农业、工业各方面用水的主要来源。
图自《中国国家地理》2004年11月，图片编辑/吴敬
莱茵河曾经历过重大污染，但沿岸各国积极治理，成立了“莱茵河国际保护委员“（ICPR）,莱茵河最终重回清澈。欧洲人在守住自然馈赠的水资源方面，决心十足，他们至今拥有极其严格的水质标准。
水是啤酒中占比最高的成分，欧洲的水保证了啤酒的多产和优质。
麦芽
酿造啤酒最常使用的是啤酒大麦（学名H.vulgare ssp. distichon Hsü.，谁懂谁知道(×_×)）。随着对啤酒口味多样性需求的增加，后来小麦等其他谷物也被用来酿造啤酒。
大麦生命力极强，生长遍及温带、亚热带和亚北极地区，但由于其喜冷喜干的特性，以温带和亚北极地区的大麦质量较优，俄罗斯、加拿大、澳大利亚和欧洲是大麦的主要产区。
欧洲历史上一度以大麦为主食，大麦在欧洲主要分布在德国、荷兰、法国、奥地利、捷克等国家，他们都是欧洲主要的啤酒大国和传统足球强国。
图自《中国国家地理》2008年7月，摄影/冯卫光
除了自给自足外，欧盟还是世界上最大的大麦出口方，销量远及世界各地。麦芽量大质优，对欧洲而言，酿好啤酒已非难事。
酒花
啤酒花是啤酒的灵魂，啤酒的苦味、香味和鲜度都极大仰赖于此。
野生啤酒花的地理分布十分有限，主要在北纬三十度至六十度之间，目前多见于欧洲、北美以及亚洲的一小部分地区。但通过培植，啤酒花突破了地域上的局限，遍及各洲，目前有六大主要产区：德国的巴伐利亚、捷克的波西米亚、澳大利亚的维多利亚、英格兰的肯特、美国的俄勒冈以及加拿大的不列颠哥伦比亚省，六大产区欧洲居其三，又是肉眼可见的优势。
水、麦芽与啤酒花
欧洲之所以为啤酒天堂
正是因为兼具了这三者得天独厚的优势
世界杯：啤酒与足球的相爱相生
拥有酿造啤酒的先天优势，欧洲啤酒产业的发达已是意料之中的事情，意料之外的是，不速之客——足球，因为一位商人的撮合，竟与啤酒产生了长久的密切关系。
1892年的英国利物浦，一位啤酒商创建了利物浦俱乐部，邀请不同的球队进行竞赛表演，并在场内销售自家啤酒，足球乃为酒客娱乐之用，其目的是为促进啤酒销量，结果收效明显，啤酒销量大涨。这支俱乐部开足球联赛之端，而观球喝啤酒也成了英国的传统。几年之后，在不远处的啤酒王国——德国，一群年轻人成立了普鲁士足球俱乐部，“普鲁士”一名即来源于当时的普鲁士啤酒厂，德国同样有着观球喝啤酒的传统。
作为世界杯的两位常客，英国和德国将观球喝啤酒的传统带向了世界，啤酒和足球成了真伪球迷共同认可的官方伴侣。
这对伴侣在世界杯历史中相爱相生：一方面，世界杯进球极大促进了啤酒销量。德国在1954年世界杯上的佳绩使得德国黑啤销量大涨，并造就了黑啤的盛名；上世纪80年代是比利时红魔的巅峰时期，他们不仅夺得欧洲杯亚军，还于1986年世界杯中闯入四强，这在当时促进了比利时啤酒界的变革——精酿之风兴起。世界杯期间，一些地区的禁酒令也会暂时放开。
另一方面，FIFA的赞助商中必然会有啤酒厂家的身影，双方已经建立长期的合作。一位商人的生意头脑将啤酒与足球牵连起来，意外地开启并不断地促进着欧洲足球联赛的发展，而欧洲强队将这种影响扩大到世界范围，世界杯的平台又对啤酒的商业利益带来了反哺，这一对好友互相搀扶，至今保持着深厚的友谊。
强区之外：他们缺少了什么？
从啤酒与足球的关系出发，那些非足球强区是否在啤酒产业的发展上缺少了什么？
巧了，还真有。
非洲
水、麦芽和啤酒花都是硬伤。非洲水资源有限，热带气候也较难产出优质大麦和啤酒花，他们传统的啤酒采用高粱酿造、无添加啤酒花，味道浓重，液体较浑浊，在非洲被视为一种营养品，并非休闲饮品，大概很少会有球迷想在看球时来一杯高粱啤酒吧......
中亚
水是难以逾越之阻碍。受气候影响，中亚地区水资源有限，水质也相对欠优。
大洋洲
水、麦芽具备，但缺少野生啤酒花，澳大利亚的啤酒花都是后来人工培植的，因此在啤酒产业的发展上也就慢了一些，足球队水平也差强人意，毕竟他们参加的世界杯预选赛可是亚洲区的哦。
当然了
几条漏网之鱼需要pick 一下
美洲
北美洲其实不缺酿造啤酒的原料，今天的啤酒产业也很发达，但他们的足球并没有太多闪光的佳绩。联系美国篮球和橄榄球的大盛，或许他们更偏爱手上的竞技？
南美洲的麦芽和啤酒花在质与量上都不具备太大优势，啤酒产业与欧洲相比处在绝对下风，南美足球却是唯一能与欧洲足球相媲美的强劲对手。
中国
三大酿造原料都具备，但一直没有酿造啤酒的传统，啤酒是舶来品，上个世纪才由俄罗斯人传入中国。尽管如今中国已经成了世界啤酒产量第一大国，在足球这一原产于中国的运动中却始终难以占据一席之地。
欧洲足球霸业集天时、地利、人和之大成，其背后推力复杂多样，啤酒只是其中一个不具完全代表性的体现，啤酒产业能在欧洲大盛有其自然地理上的必然性，但啤酒助攻欧洲足球的发展却有着历史的偶然性。现今看来，啤酒与足球的相爱相生史依然还在书写着。而南美足球自始至终的强劲和非洲足球的上升都证明了自然地理条件并不能决定一切，帝王将相本无种，那么，加油吧中国足球~
话题
你的观球伴侣是什么？
留言区见
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撰文 / Sue（实习编辑） 编辑 / SALTY
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